Тефтели в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе с эстрагоном

автор: гурман
21.02.2018
930

Тефтели в томатном соусе с эстрагоном – это отличное сочетание нескольких мясных продуктов и свежей зелени. А пикантный соус превосходно дополнит вкус.

Ингредиенты

Мясной фарш

  • говядина 250 г;
  • баранина 250 г;
  • 1 луковица;
  • зелень петрушки и кориандра 1 пучок;
  • чеснок 1 зубчик;
  • столовая ложка панировочных сухарей;
  • соль, перец черный молотый, тмин, имбирь молотый – по 0,5 ч.л.

Для соуса

  • 4 крупных помидора, соль, перец черный молотый, перец паприка молотый;
  • 2 ст.ложки томатной пасты;
  • масло растительное 1 ст.л.;
  • несколько листиков эстрагона (тархун) для украшения.

Приготовление

  1. В фарш потереть луковицу, чеснок, добавить мелко нарезанную зелень, панировочные сухари, специи, соль.
    Всё хорошо перемешать, сформировать овальные тефтели, убрать в холодильник на пол-часа.
  2. Тем временем приготовить соус. Помидоры разрезать поперёк,удалить жидкость и семечки, мякоть потереть на мелкой тёрке, кожицу выбросить.
  3. Получившуюся массу слегка обжарить на растительном масле,добавить томатную пасту,соль,приправы, залить двумя стаканами воды.
  4. В кипящий соус аккуратно положить тефтели, тушить 20 минут.

При подаче украсить листиками эстрагона,который придаст блюду особый аромат.

Источник

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

 

 

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: