Тефтели в томатном соусе с эстрагоном – это отличное сочетание нескольких мясных продуктов и свежей зелени. А пикантный соус превосходно дополнит вкус.
Ингредиенты
Мясной фарш
- говядина 250 г;
- баранина 250 г;
- 1 луковица;
- зелень петрушки и кориандра 1 пучок;
- чеснок 1 зубчик;
- столовая ложка панировочных сухарей;
- соль, перец черный молотый, тмин, имбирь молотый – по 0,5 ч.л.
Для соуса
- 4 крупных помидора, соль, перец черный молотый, перец паприка молотый;
- 2 ст.ложки томатной пасты;
- масло растительное 1 ст.л.;
- несколько листиков эстрагона (тархун) для украшения.
Приготовление
- В фарш потереть луковицу, чеснок, добавить мелко нарезанную зелень, панировочные сухари, специи, соль.
Всё хорошо перемешать, сформировать овальные тефтели, убрать в холодильник на пол-часа. - Тем временем приготовить соус. Помидоры разрезать поперёк,удалить жидкость и семечки, мякоть потереть на мелкой тёрке, кожицу выбросить.
- Получившуюся массу слегка обжарить на растительном масле,добавить томатную пасту,соль,приправы, залить двумя стаканами воды.
- В кипящий соус аккуратно положить тефтели, тушить 20 минут.
При подаче украсить листиками эстрагона,который придаст блюду особый аромат.
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: