Яблоки в карамели

Яблоки в карамели

автор: гурман
22.02.2018
727

Традиционное китайское лакомство «Яблоки в карамели» популярно далеко за пределами страны. Предлагаем подробный рецепт этого десерта.

Ингредиенты

  • Яблоко – 1 шт.;
  • Сахар – 175 г;
  • Кунжут – 1 ч. л.;
  • Масло сливочное – 25 г;
  • Вода холодная – 75 г;
  • Мука – 40 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Масло растительное – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. В небольшую кастрюлю налить холодную воду, добавить сливочное масло, довести до кипения на сильном огне. Затем снять с плиты, ввести сразу всю муку и хорошо перемешать. Оставить заварное тесто остыть в течение 5 минут.
  2. Затем добавить яйцо, хорошо размешать.
  3. Яблоко почистить и порезать кусочками размером 1 см.
  4. Выложить яблоки в кастрюлю с заварным тестом, перемешать. Чайной ложкой набирать яблоки с тестом и выкладывать на антипригарный противень, поместить в духовку на 20-25 минут.
  5. Достать противень из духовки, дать яблокам в тесте немного остыть.
  6. Тем временем в чистой толстостенной кастрюле разогреть на слабом огне растительное масло, насыпать сахар и готовить, без помешиваний, до расплавления сахара и обретения им темно-золотистого цвета. Добавить в кастрюлю кунжут, перемешать и снять кастрюлю с плиты.
  7. В отдельную миску налить ледяную воду, держать миску под рукой. Большую тарелку застелить бумажным полотенцем, отставить в сторону. Несколько кусочков яблока в тесте выложить в кастрюлю с карамелью, перемешать и с помощью шумовки быстро переложить в ледяную воду, сразу же достать из воды и переложить на бумажное полотенце. Проделать то же самое с остальными яблоками в тесте.

Подавать яблочный десерт сразу же.
Источник, фото: finedininglovers.com

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: