Яблоки в карамели

Традиционное китайское лакомство «Яблоки в карамели» популярно далеко за пределами страны. Предлагаем подробный рецепт этого десерта.

Ингредиенты

• Яблоко – 1 шт.;
• Сахар – 175 г;
• Кунжут – 1 ч. л.;
• Масло сливочное – 25 г;
• Вода холодная – 75 г;
• Мука – 40 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Масло растительное – 1 ч. л.

Приготовление

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. В небольшую кастрюлю налить холодную воду, добавить сливочное масло, довести до кипения на сильном огне. Затем снять с плиты, ввести сразу всю муку и хорошо перемешать. Оставить заварное тесто остыть в течение 5 минут.
2. Затем добавить яйцо, хорошо размешать.
3. Яблоко почистить и порезать кусочками размером 1 см.
4. Выложить яблоки в кастрюлю с заварным тестом, перемешать. Чайной ложкой набирать яблоки с тестом и выкладывать на антипригарный противень, поместить в духовку на 20-25 минут.
5. Достать противень из духовки, дать яблокам в тесте немного остыть.
6. Тем временем в чистой толстостенной кастрюле разогреть на слабом огне растительное масло, насыпать сахар и готовить, без помешиваний, до расплавления сахара и обретения им темно-золотистого цвета. Добавить в кастрюлю кунжут, перемешать и снять кастрюлю с плиты.
7. В отдельную миску налить ледяную воду, держать миску под рукой. Большую тарелку застелить бумажным полотенцем, отставить в сторону. Несколько кусочков яблока в тесте выложить в кастрюлю с карамелью, перемешать и с помощью шумовки быстро переложить в ледяную воду, сразу же достать из воды и переложить на бумажное полотенце. Проделать то же самое с остальными яблоками в тесте.

Подавать яблочный десерт сразу же.
Источник, фото: finedininglovers.com