Тарталетки со свининой в мексиканском стиле

Тарталетки – небольшие корзиночки из пресного теста наполненные вкусной начинкой, которая может быть фруктовой, кремовой, мясной и т.д. Самые известные тарталетки в Мексике готовятся со свининой и сыром, которые заливаются сливочной смесью и затем запекаются в духовке. Готовится это блюдо чуть более часа. Едят такие тарталетки с помощью вилки и ножа. Дети могут есть просто руками.

Удивите ваших гостей этим необычным и потрясающе вкусным лакомством, сделанным из очень простых ингредиентов. Оно станет идеальной закуской для праздничного стола!

Ингредиенты

• 1 ½ ст. пшеничной муки;
• 150г сливочного масла;
• 3 куриных яйца;
• 300г свиного нежирного фарша;
• ½ маленькой ложечки молотого перчика чили;
• 150 г сыра чеддера;
• 1 ст.  33% сливок;
• небольшой пучок зелёного лука.

Приготовление

1. Сначала сделаем основу тарталетки. В большой миске смешайте сливочное масло, муку, одно яйцо и пол маленькой ложечки соли при помощи ручного миксера, на небольшой скорости.
2. Смажьте формочки для маффинов сливочным маслом. Посыпьте рабочую поверхность стола мукой и раскатайте на ней тесто. Вырежьте из него 20 одинаковых в размере кружков. Положите каждый из них в смазанные маслом формочки и хорошо прижмите по бокам для образования «корзиночки».
3. Теперь приступим к начинке. Разогрейте духовку до 170 градусов.
4. В небольшой сковороде обжарьте на среднем огне свиной фарш, не доводя до готовности. Приправьте его чили и четвертью маленькой ложки соли.
5. Смешайте фарш, натёртый чеддер и нарезанный лук. Наполните этой смесью все формы с тестом.
6. В отдельной мисочке взбейте пару яиц, сливки, приправьте солью. Залейте приготовленной смесью формы до краёв.
7. Выпекайте тарталетки около 25–30 минут. Они должны немного подрумянится, пусть тесто приобретет светло-коричневый оттенок.
8. Затем позвольте им остыть в духовке около 10 минут, а после осторожненько выньте их из формы и подавайте тёплыми.

Источник