Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

автор: гурман
20.02.2018
942

Несмотря на то, что у этого грузинского блюда, хачапури, множество разновидностей, одной из самых интересных является аджарский хачапури – лодочка с сыром и яйцом.

Ингредиенты

  • мука – 2 стакана;
  • кефир – 200 г;
  • сода – 1 ч.л.;
  • соль – 3 щепотки;
  • дрожжи – 2,5 чайных ложек.

Начинка:

  • яйца – 4 шт.;
  • сыр сулугуни или адыгейский – грамм 400;
  • масло сливочное – 60 г.

Приготовление

  1. Даете тесту настоятся полчаса, потом переминаете его и ещё на полчаса.
  2. Потом разделяете его на части размером в кулак (мужской), раскатываете круглую лепёшку диаметром сантиметров 20. Делаете из неё лодочку (как на фото), в середину насыпаете сыр (сулугуни, либо адыгейский – СЫР ДОЛЖЕН БЫТЬ СОЛЁНЫМ).
  3. Кладёте хачапури на противень, смазываете их взбитым яйцом и в духовку. Пекутся они минут 30-40 при температуре примерно 200-230 градусов.
  4. Когда подрумянятся, вбейте в середину одно яйцо (желток не разбейте), чуть посолите и минут пять продолжайте печь. Белок должен затянуться, а желток обязательно остаться целым. Вытаскиваете из духовки, кладёте кусочек масла сливочного в серединку хачапури – и готово.

Кушать хачапури по-аджарски нужно так: отламываете острый край лодочки, вымакиваете им яйцо и кушаете. 

Источник, фото: georgianjournal.ge

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

 

 

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: