Фрико ди Карния (Frico di Carnia)

Карния – горная местность региона Фриули-Венеция-Джулия, где готовят насыщенные блюда из сыра, фасоли, зелени, каштанов. Фрико – сырная запеканка, которую готовят с добавлением картофеля и это блюдо является одной из визитных карточек этой местности. Подается с полентой.

Ингредиенты

• сыр montasio stagionato 50 гр;
• масло оливковое 1 столовая ложка;
• картофель 200 гр;
• сыр Latteria fresco 100 гр;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• небольшая луковица 1/2.

Приготовление

1. Нарезать очищенный картофель тонкими ломтиками. Разогреть оливковое масло в сковороде и выложить картофель и нашинкованный лук.
2. Когда картофель будет почти готов посолить, поперчить и добавить нарезанный кубиками сыр. Доводим до готовности, обжаривая с двух сторон.

Подавать горячей вместе с теплой полентой. Приятного аппетита!

Источник