Стифадо

Стифадо с кроликом

автор: гурман
14.02.2018
778

Стифадо – это очень вкусное, традиционное греческое блюдо из тушеного кролика в томатном соусе с добавлением большого количества лука. Можно использовать лук-шалот или другой мелкий репчатый лук.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Разрезать кролика на порционные куски. Подрумянить в разогретом оливковом масле на сильном огне. Выложить со сковороды, переложить в утятницу или тяжелую(лучше глиняную) посуду, удобную для тушения.
  2. Добавить на сковороду очищенные луковки целиком и зубчики чеснока целиком, и жарить 3-5 минут, до золотистого цвет.
  3. Выложить обжаренный лук, свежую морковку и разрезанный на две части свежий лук(прямо в шелухе) поверх кролика. Залить томатным соусом , водой, добавить специи.
  4. Закрыть и тушить на слабом огне около часа, не перемешивая. Затем открыть и тушить 20-25 минут без крышки, чтобы загустить подливу.
  5. Кастрюлю можно пару раз встряхнуть, чтобы ничего не прилипло ко дну, но лучше не перемешивать, чтобы луковки не развалились, а остались целыми.

Кролик, приготовленный в греческом стиле, получается необычайно нежным и ароматным. Попробуйте!

Источник

Также посмотрите вариант от шеф-повара!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

 

 

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: