Stamppot

Stamppot (Пюре)

автор: гурман
08.02.2018
786

Традиционное зимнее блюдо Stamppot с картофелем, зеленью и мясом, которые перемешаны друг с другом. Часто в пюре делают углубление для подливки.

Известные голландские стамппоты делают с капустой, кислой капустой с копченой колбасой и жареным салом, хютспотом (пюре из лука, моркови и говяжьей грудинки) и горячей молнией (с яблоками и салом или кровяной колбасой).

Ингредиенты

  • 700 гр. свиного фарша;
  • Маленький кусочек грудинки или сала;
  • 1 кг. картошки;
  • 600 гр. квашенной капусты;
  • 3 большие луковицы;
  • 300 гр. голландского сыра.

Приготовление

  1. Одну луковицу нарезать мелкими кубиками, поджарить на сале или грудинке (можно и подсолнечное масло), когда лук поджарился до золотистого цвета, добавляем фарш, тушим несколько минут. Выкладываем равномерным слоем в противень с высокими бортиками. Все слои поперчить и посолить по вкусу.
  2. Картошку отвариваем, делаем пюре, выкладываем вторым слоем на фарш. Оставшийся лук режем полукольцами, слегка поджариваем, высыпаем в капусту, тушим минут 10, выкладываем в противень на картошку, третьим слоем. Потом затираем голландским сыром и в духовку на 200 градусов на полчаса. Кстати сыром можно затереть за десять минут до готовности, это кто как любит.

Источник, фото: lekkerensimpel.com

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

 

 

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: