Крэммидопита это традиционное блюдо на острове Миконос. Этот пирог сочетает в себе вкус лука с сыром под названием тироволя! Не беспокойтесь если именно такого сыра у вас нет, вместо него используйте любой другой свежий сыр из коровьего молока…
Ингредиенты
Для теста фило
- 350 г универсальной муки;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 1/2 чашки теплой воды;
- 1 ч.л. соли.
Для начинки
- 1 кг свежего, мягкого сыра из коровьего молока;
- 1 большой красный лук;
- 8-9 свежих луковичек;
- целый пучек укропа;
- 2 яйца;
- 1/3 стакана оливкового масла экстра-вирджин;
- 1/2 стакана укропа, мелко нарезанного;
- соль, свежемолотый черный перец.
Приготовление
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Лук нарезать очень тонкими колечками и выложить в глубокую посуду.
- Яйца разбить в посуду с луком, все посолить, поперчить и перемешать.
- Сыр раскрошить руками, нарезать укроп и добавить к луку с яйцами. Еще раз перемешать.
- Форму выстелить бумагой для выпечки, поместить в нее один пласт теста, выложить луковую начинку и накрыть вторым пластом теста. Защипнуть края и часто наколоть вилкой.
- Молоко с желтком слегка взбить и смазать пирог, по желанию можно посыпать кунжутом.
- Выпекать в разогретой духовке 25–30 минут.
Если все сделать правильно, то вы получите вкус настоящего кикладского пирога КРЭММИДОПИТА!
Источник, фото: funkycook.gr
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: