Треугольная долма из лука-порея

Вряд-ли рецепт приготовления долмы из лука-порея можно назвать самым популярным. Тем не менее, блюдо получается довольно вкусным, оригинальным и, несомненно, порадует вас и ваших гостей.

Ингредиенты

• 4 стебля лука-порея;
• Вода для варки.

Для начинки

• 1.5 стакана риса;
• 150 гр. мясного фарша;
• 1.5 ст. ложки томатной пасты;
• 1 крупная луковица;
• 1 ч.л. черного перца;
• 1 ч.л. чешуек красного перца;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• Половина пучка петрушки.

Для приготовления

• Ст. ложка сливочного масла (50 или 75 гр. );
• 3 стакана воды.

Приготовление

1. Мелко нарезать лук и петрушку, смешать с фаршем и промытым рисом, специями, растительным маслом.
2. Разрезать стебли лука-порея на три части. Надрезать сегменты лука-порея ножом вдоль, чтобы разрезать все слои. Бросить слои лука в кипящую подсоленную воду, варить примерно 3 минуты, после чего откинуть на сито. Если Вы спешите, то можно полить пласты холодной водой, чтобы их остудить.
3. Взять один из остывших пластов, поместить чайную ложку начинки в угол листа и завернуть уголок пласта, затем завернуть в оставшийся лист так, чтобы в результате получился треугольник.
4. Выстелите дно кастрюли неиспользованными листами лука-порея. Долму выложить так, чтобы треугольники смотрели острой стороной вверх. Сливочное масло небольшими кусочками разместить поверх долмы.
5. Смешайте воду, черный перец, хлопья красного перца и соль, полейте смесью долму. На медленном огне готовьте 40 минут.

Источник, фото: youtube.com