Вряд-ли рецепт приготовления долмы из лука-порея можно назвать самым популярным. Тем не менее, блюдо получается довольно вкусным, оригинальным и, несомненно, порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты
- 4 стебля лука-порея;
- Вода для варки.
Для начинки
- 1.5 стакана риса;
- 150 гр. мясного фарша;
- 1.5 ст. ложки томатной пасты;
- 1 крупная луковица;
- 1 ч.л. черного перца;
- 1 ч.л. чешуек красного перца;
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- Половина пучка петрушки.
Для приготовления
- Ст. ложка сливочного масла (50 или 75 гр. );
- 3 стакана воды.
Приготовление
- Мелко нарезать лук и петрушку, смешать с фаршем и промытым рисом, специями, растительным маслом.
- Разрезать стебли лука-порея на три части. Надрезать сегменты лука-порея ножом вдоль, чтобы разрезать все слои. Бросить слои лука в кипящую подсоленную воду, варить примерно 3 минуты, после чего откинуть на сито. Если Вы спешите, то можно полить пласты холодной водой, чтобы их остудить.
- Взять один из остывших пластов, поместить чайную ложку начинки в угол листа и завернуть уголок пласта, затем завернуть в оставшийся лист так, чтобы в результате получился треугольник.
- Выстелите дно кастрюли неиспользованными листами лука-порея. Долму выложить так, чтобы треугольники смотрели острой стороной вверх. Сливочное масло небольшими кусочками разместить поверх долмы.
- Смешайте воду, черный перец, хлопья красного перца и соль, полейте смесью долму. На медленном огне готовьте 40 минут.
Источник, фото: youtube.com
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: