Cамое время для приготовления солений, которые можно будет с удовольствием есть всю зиму. Для приготовления солений используют всевозможные овощи – помидоры, огурцы, капусту (белокочанную или цветную), морковь, стручковую фасоль, перец, недозрелые дыни и т.д. Овощи можно солить как отдельно, так и вперемешку (в любых пропорциях).
Предлагаем вам рецепт приготовления смешанного соленья.
Ингредиенты
- 1 кг огурцов;
- 300 г стручкового зеленого перца;
- 10 штук острого стручкового красного перца;
- 1 кг зеленых помидоров;
- 500 г моркови;
- 500 г капусты;
- 10-12 зубчиков чеснока;
- Пучок укропа, несколько лавровых листов, черный перец горошком;
- Соль, уксус, вода в количестве, достаточном для того, чтобы заполнить банки с овощами (из расчета 1 чайный стакан уксуса и 2,5 столовые ложки морской или каменной соли на 1 литр воды).
Приготовление
- Морковь очистите и нарежьте ломтиками. Вымойте перец и немного срежьте концы. Вымойте огурцы и срежьте их хвостики, вымойте помидоры, оторвите веточки, крупные помидоры можно разрезать пополам. Очистите и вымойте чеснок. Нарежьте небольшими кусочками капусту.
- В питьевой воде растворите соль и добавьте уксус. Разместите в банки подготовленные овощи (можно вперемешку, а можно и слоями), стараясь не оставлять много свободных мест. Равномерно распределите зубчики чеснока (их желательно предварительно раздавить чеснокодавилкой или нарезать), веточки укропа, черный перец горошком.
- Заполненные овощами банки залить подготовленной соленой водой с уксусом и накрыть веточками и листьями укропа и лавровыми листами и закрыть крышкой. Оставить на 15-20 дней в темном помещении при комнатной температуре. В течение этого времени банки желательно не открывать. Затем их нужно будет хранить в холоде.
Источник, фото: turkeysforlife.com
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: