Чахохбили

Запомните! Чахохбили – это не суп, а второе блюдо. Чахохбили – тушёная курица с овощами, известное блюдо грузинской кухни.

Ингредиенты

• Курица – 1 шт.;
• Растительное масло – сколько уйдет;
• Лук репчатый – 4 шт.;
• Томатная паста – 2 ст. л.;
• Помидоры – 4 шт.;
• Сладкий перец – 2 шт.;
• Острый перец – 1 шт.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Аджика (настоящая) – 1 ч. л.;
• Уцхо-сунели – 0,5 ч.л.;
• Перец – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Кинза – 1 пучок;
• Петрушка -1 пучок;
• Любимые специи – по вкусу.

Приготовление

1. Помыть курицу. Обсушить. Разделать курицу на стандартные небольшие кусочки.
2. Положить в кастрюлю курицу, подлить 2 ст. ложки растительного масла, слегка посолить (1 чайная ложка). Закрыть крышкой и тушить на очень медленном огне примерно 20 минут.
3. Почистить и помыть лук. Порезать на полукольца. Нагреть сковороду, налить 3-4 ст. ложки масла. Протушить, помешивая, но не сильно.
4. Прошло 20 минут, как курица тушится, – всыпать поджаренный лук к ней в кастрюлю. Тушить курицу уже с луком.
5. Помыть и порезать крупно помидоры.
6. Положить 2 ст. ложки томатной пасты на сковородку, в которой жарился лук, и поджарить её в течение 1 минуты на большом огне.
7. Бросить резаные помидоры в томатную пасту и тушить вместе с ней 2 минуты.
8. Положить обжарку к курице в кастрюлю.
9. Помыть, почистить и порезать перец соломкой.
10. Добавить к курице. Все вместе тушить. Добавить немного воды, так, чтобы курица и овощи не особо выпирали.
11. Добавить в кастрюлю 1 ч. ложку аджики.
12. Помыть и порезать зелень петрушки и кинзы. Добавить половину зелени и острый перец по вкусу. Тушить курицу еще 20- 30 минут.
13. Почистить и мелко порезать чеснок. Готовность чахохбили определяется по курятине – она должна быть сильно разваренной, расслаивающейся на куски. Добавить чеснок, оставшуюся зелень, специи и соль.
14. Всё перемешать и закрыть крышкой. Через 10 минут (приправы должны заработать) чахохбили можно подавать на стол.  Приятного аппетита.

Источник, фото: gurmania.ge