Чахохбили

Чахохбили

автор: гурман
20.02.2018
746

Запомните! Чахохбили – это не суп, а второе блюдо. Чахохбили – тушёная курица с овощами, известное блюдо грузинской кухни.

Ингредиенты

  • Курица – 1 шт.;
  • Растительное масло – сколько уйдет;
  • Лук репчатый – 4 шт.;
  • Томатная паста – 2 ст. л.;
  • Помидоры – 4 шт.;
  • Сладкий перец – 2 шт.;
  • Острый перец – 1 шт.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Аджика (настоящая) – 1 ч. л.;
  • Уцхо-сунели – 0,5 ч.л.;
  • Перец – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Кинза – 1 пучок;
  • Петрушка -1 пучок;
  • Любимые специи – по вкусу.

Приготовление

  1. Помыть курицу. Обсушить. Разделать курицу на стандартные небольшие кусочки.
  2. Положить в кастрюлю курицу, подлить 2 ст. ложки растительного масла, слегка посолить (1 чайная ложка). Закрыть крышкой и тушить на очень медленном огне примерно 20 минут.
  3. Почистить и помыть лук. Порезать на полукольца. Нагреть сковороду, налить 3-4 ст. ложки масла. Протушить, помешивая, но не сильно.
  4. Прошло 20 минут, как курица тушится, – всыпать поджаренный лук к ней в кастрюлю. Тушить курицу уже с луком.
  5. Помыть и порезать крупно помидоры.
  6. Положить 2 ст. ложки томатной пасты на сковородку, в которой жарился лук, и поджарить её в течение 1 минуты на большом огне.
  7. Бросить резаные помидоры в томатную пасту и тушить вместе с ней 2 минуты.
  8. Положить обжарку к курице в кастрюлю.
  9. Помыть, почистить и порезать перец соломкой.
  10. Добавить к курице. Все вместе тушить. Добавить немного воды, так, чтобы курица и овощи не особо выпирали.
  11. Добавить в кастрюлю 1 ч. ложку аджики.
  12. Помыть и порезать зелень петрушки и кинзы. Добавить половину зелени и острый перец по вкусу. Тушить курицу еще 20- 30 минут.
  13. Почистить и мелко порезать чеснок. Готовность чахохбили определяется по курятине – она должна быть сильно разваренной, расслаивающейся на куски. Добавить чеснок, оставшуюся зелень, специи и соль.
  14. Всё перемешать и закрыть крышкой. Через 10 минут (приправы должны заработать) чахохбили можно подавать на стол.  Приятного аппетита.

Источник, фото: gurmania.ge

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: