Прасокефтедес по-Македонски

Отличный, легкий и в тоже время сытный рецепт, родом из северной Греции – Македонии, в котором за основу взят картофель и лук порей(прасо). Блюдо называется прасокефтедес и как называют его в Греции – Πρασοκεφτέδες της Μακεδονίας.

Ингредиенты

• 3 ст.л. оливкового масла;
• 6 больших лука-порея;
• 3 больших картофеля, отваренных с кожурой;
• 3 яйца;
• 2 ст.л. муки фарина;
• 2 ст.л. укропа (мелко нарезанный);
• 2 ст.л. петрушки (мелко нарезанная);
• соль;
• свежемолотый перец;
• мука для жарки;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Очистите лук-порей и оставьте только нежную часть. Нарежьте на тонкие ломтики и положите в большую кастрюлю,залив водой (жидкость должна покрыть весь лук-порей). Ставим на огонь до полного испарения. Крышкой накрывать не следует. Когда в кастрюле не останется воды, добавьте оливковое масло и тушите еще минуты 2-3.
2. Между тем, сварим картофель вместе с кожурой. После готовности очищаем и разминаем его вилкой. Добавляем лук-порей, яйца, муку, укроп, петрушку, соль и перец. Смешиваем и оставляем немного остыть.
3. Формируем получившийся фарш в шарики ,немного обваливаем в муке и обжариваем на сильном огне по 2 мин. с каждой стороны до золотистой корочки. Выкладываем на салфетку, чтобы впитался избыток масла.

Вот и все! Обязательно попробуйте приготовить и не забудьте делиться своими комментариями.

Источник, фото: pinterest