Севиче

Севиче (Ceviche) – пожалуй, самое знаменитое блюдо перуанской кухни. Приготовляемое из морепродуктов, севиче может быть абсолютно разным в зависимости от региона Перу. После окончания трапезы, обязательно выпейте маринад – «молоко тигра» (leche del tigre), обладающий свойствами афродизиака.

Ингредиенты

• 1 кг белой рыбы (к примеру, тилапия);
• 1 чашка лимонного сока;
• 1 зубчик чеснока, натертый на терке;
• молотый красный не острый перец по вкусу;
• 1 крупная красная луковица, порезанная кольцами;
• 2 стручка острого перца без семечек, порезанных на кусочки;
• порезанный стебель сельдерея по вкусу;
• соль, молотый черный перец, кориандр и кинза по вкусу;
• листья салата и нарезанный колечками кукурузный початок для украшения готового блюда.

Приготовление

1. Промойте под проточной водой рыбу и порежьте ее на кусочки средней величины.
2. Затем поместите кусочки рыбы в крупную чашку, залейте лимонным соком, приправьте чесноком, солью, красным и черным молотым перцем и оставьте на один час.
3. Добавьте лук, кусочки острого перца, сельдерей, кориандр и кинзу и оставьте еще на один час.
4. Перед тем как подавать блюдо на стол, украсьте его листьями салата и колечками кукурузы.

Источник