Севиче (Ceviche) – пожалуй, самое знаменитое блюдо перуанской кухни. Приготовляемое из морепродуктов, севиче может быть абсолютно разным в зависимости от региона Перу. После окончания трапезы, обязательно выпейте маринад – «молоко тигра» (leche del tigre), обладающий свойствами афродизиака.
Ингредиенты
- 1 кг белой рыбы (к примеру, тилапия);
- 1 чашка лимонного сока;
- 1 зубчик чеснока, натертый на терке;
- молотый красный не острый перец по вкусу;
- 1 крупная красная луковица, порезанная кольцами;
- 2 стручка острого перца без семечек, порезанных на кусочки;
- порезанный стебель сельдерея по вкусу;
- соль, молотый черный перец, кориандр и кинза по вкусу;
- листья салата и нарезанный колечками кукурузный початок для украшения готового блюда.
Приготовление
- Промойте под проточной водой рыбу и порежьте ее на кусочки средней величины.
- Затем поместите кусочки рыбы в крупную чашку, залейте лимонным соком, приправьте чесноком, солью, красным и черным молотым перцем и оставьте на один час.
- Добавьте лук, кусочки острого перца, сельдерей, кориандр и кинзу и оставьте еще на один час.
- Перед тем как подавать блюдо на стол, украсьте его листьями салата и колечками кукурузы.
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: