апельсиновом соусе

Рыба в апельсиновом соусе

автор: гурман
22.02.2018
1336

Приготовим вкуснейшую рыбу по-китайски в апельсиновом соусе. Тем более рыба, которую мы можем использовать, из достаточно недорогой ценовой категории. И, как мы-понимаем, соус здесь – сильное звено!

Ингредиенты

  • Минтай (хек, пангасиус) – 0,5 кг;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Мука – 3 ст. ложки;
  • Крахмал (картофельный) – 3 ст. ложки;
  • Соль;
  • Перец;
  • Растительное масло (идеально подходит кунжутное масло, но если его нет, то при жарке в обыкновенное масло добавьте 1 чайную ложку семян кунжута);

Для соуса

  • Апельсин – 1 шт.;
  • Лимон – 0,5 шт.;
  • Сахар – 1 чайная ложка;
  • Крахмал – 1 ст. ложка;
  • Вода – 100 мл.

Ингредиенты

  1. Рыбу режем на кусочки не шире 2 см. Не сильно взбиваем яйца, солим их и перчим. Рыбу выкладываем в яйца и пусть побудет в них 5 минут. Каждый кусочек рыбы обмакиваем в смешанную муку с крахмалом и кладем на сковороду в сильно разогретое масло.
  2. Масла должно быть достаточно, обжариваем рыбу до золотистого цвета.
  3. Готовим соус для рыбы. Выдавливаем сок из апельсина и лимона. Выливаем в сотейник и греем до полного растворения сахара. Добавляем воду с разведенным крахмалом. Все время мешаем, пока не загустеет.
  4. Поливаем рыбу соусом. В холодном виде мне рыба под соусом нравится больше.

Источник

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

 

 

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: