Приготовим вкуснейшую рыбу по-китайски в апельсиновом соусе. Тем более рыба, которую мы можем использовать, из достаточно недорогой ценовой категории. И, как мы-понимаем, соус здесь – сильное звено!
Ингредиенты
- Минтай (хек, пангасиус) – 0,5 кг;
- Яйца – 2 шт.;
- Мука – 3 ст. ложки;
- Крахмал (картофельный) – 3 ст. ложки;
- Соль;
- Перец;
- Растительное масло (идеально подходит кунжутное масло, но если его нет, то при жарке в обыкновенное масло добавьте 1 чайную ложку семян кунжута);
Для соуса
- Апельсин – 1 шт.;
- Лимон – 0,5 шт.;
- Сахар – 1 чайная ложка;
- Крахмал – 1 ст. ложка;
- Вода – 100 мл.
Ингредиенты
- Рыбу режем на кусочки не шире 2 см. Не сильно взбиваем яйца, солим их и перчим. Рыбу выкладываем в яйца и пусть побудет в них 5 минут. Каждый кусочек рыбы обмакиваем в смешанную муку с крахмалом и кладем на сковороду в сильно разогретое масло.
- Масла должно быть достаточно, обжариваем рыбу до золотистого цвета.
- Готовим соус для рыбы. Выдавливаем сок из апельсина и лимона. Выливаем в сотейник и греем до полного растворения сахара. Добавляем воду с разведенным крахмалом. Все время мешаем, пока не загустеет.
- Поливаем рыбу соусом. В холодном виде мне рыба под соусом нравится больше.
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: