флан

Апельсиновый флан

автор: гурман
24.02.2018
679

Фланы в испанской кухне – достаточно популярный десерт. По самому классическому рецепту флан готовится из яиц, молока и сахара, которые смешиваются и готовятся на водяной бане. Вместе с тем существуют десятки разновидностей, отличающихся по составляющим компонентам и вкусовым качествам. Для приготовления фланов используют специальные формы «фланерас», округлой формы, емкостью около 100 мл – на одну порцию десерта.

Ингредиенты

  • 300 мл свежевыжатого апельсинового сока;
  • 3 яйца;
  • 120 г сахара.

Для карамели

  • 2 ст.л. сахара, несколько капель лимонного сока

Приготовление

  1. Разогреть духовку до 170 градусов. Смешать яйца с сахаром и апельсиновым соком, но не взбивать.
  2. Приготовить карамель из сахара и лимонного сока, для чего растворить сахар в небольшой кастрюле на газу до жидкого состояния.
  3. На дно формочек налить небольшое количество карамели. Сверху вылить апельсиново-яичную смесь. Поставить формочки в емкость с горячей водой и запекать в духовке 30-35 минут.
  4. Флан будет готов, когда смесь схватится по краям, а внутри будет похожа на плотное желе. Вынуть емкость с формами из духовки и остудить их в этой же водяной бане. Затем перевернуть формы, на тарелку, флан должен легко от них отделиться.

Источник

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: