LAV

Испания: LAV – революционный ресторан-лаборатория в Леоне

автор: гурман
19.06.2018
465

В Леоне, гастрономической столице Испании – 2018, действуют десятки ресторанов, куда приезжают гурманы со всего мира – здесь расположились и храмы традиционной кухни, и тапас-бары, и заведения азиатского и фьюжн-направления, и винтажные рестораны. Нашлось место и авангарду – творческому подходу к кухне шеф-повара Хавьера дель Бланко, управляющего рестораном-лабораторией LAV.

Название LAV – аббревиатура от Laboratorio del Alfonso V – сразу раскрывает идею ресторана: креативная леонская кухня, которая понравится любителям гастрономических экспериментов. Обед и ужин в LAV начинаются особенным образом: вы должны выбрать пять из десяти блюд, которые собираетесь попробовать, и отметить их цветным маркером в меню. Каждый столик имеет свой цвет, чтобы официанты и повара могли отличать вас от других гостей. Лучше всего договориться с вашими спутниками заранее – так удастся попробовать максимум из того, что предлагает LAV.

В меню представлены разделы «Супы», «Мясо», «Рыба», «Закуски» и «Десерты», из которых придется выбирать. К примеру, одними из самых популярных блюд в ресторане считаются крем-суп с форелью, солея в соусе менье с полентой, закуска из горошка с соусом сабайон и беконом, а также цитрусовый десерт. Перед тем как подать основные блюда, вам принесут фирменную закуску от шеф-повара, а также пригласят поучаствовать в showcooking – повара расскажут о блюдах, которые вы через несколько минут попробуете, а также о всех этапах их приготовления.

ЕС

Источник

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

 

 

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: