Регион Бордо на юго-западе Франции очень славится виноделием. Рецепт классического соуса французской кухни, борделёз – именно оттуда.
Ингредиенты
- Растительное масло;
- 50 г муки;
- 1,5 стакана мясного бульона;
- 1 луковица;
- зелень;
- 1 стакан красного вина;
- 1 ст. ложка томат-пюре;
- 20 г отваренного говяжего мозга;
- лимонный сок;
- соль, перец, тимьян.
Приготовление
- Обжарьте лук на растительном масле. На сковороду добавьте муку, и через пару минут бульон. Готовьте 10 минут.
- Затем, добавьте специи, красное вино, сок лимона, томат-пюре. Посолите. Готовьте ещё 5 минут. В конце добавьте отваренный говяжий мозг.
Соус рекомендуется подавать к говядине.
Источник, фото: nomenu.com
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: