Оджахури

Мясо и картофель, каждый из основных ингредиентов оджахури – обжаривается отдельно.  Потом продукты соединяются вместе, и блюдо доводится до готовности.

Ингредиенты

Свинина (шейная часть) – 220 г;
Картофель – 3 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Помидор (крупный) – 1 шт.;
Масло растительное – 90 г;
Соль – по вкусу;
Специи – по вкусу;
Зелень свежая (укроп, базилик) – по вкусу.

Приготовление

1. В сковороду вливаем растительное масло (примерно половину указанного количества). Разогреваем его. Выкладываем в подогретое масло свинину, нарезанную кусочками.
2. Поджариваем мясо до золотистой корочки.
3. Очищаем репчатый лук. Нарезаем его на тонкие полукольца и переправляем на сковороду к свинине. Перемешиваем. Лук должен прожариться до золотистого оттенка.
4. Параллельно в другой сковороде поджариваем в оставшемся растительном масле картофель, порезанный на дольки. Жареный картофель приправляем немного солью и специями.
5. Поджаренный картофель добавляем на сковороду к свинине.
6. Очищенные зубчики чеснока нарезаем тонкой соломкой. Чеснок отправляем на сковороду к мясу с картошкой.
7. Добавляем соль и специи. Можно также добавить часть мелко порубленной зелени.
8. Помидор нарезаем дольками, выкладываем в сковороду с картофелем и мясом. Тушим оджахури примерно две минуты.

Выкладываем готовое оджахури на тарелку, присыпаем рубленой зеленью.

Источник, фото: gurmania.ge