Гаврос ксидатос – (мойва в винном уксусе), отличная греческая закуска к узо или пивку. Данное блюдо можно держать в холодильнике достаточно долго.
Ингредиенты
- анчоусы;
- крупная соль;
- уксус (винный или виноградный);
- масло;
- орегано;
- черный перец;
- кинза;
- чеснок.
Приготовление
- Вымойте анчоусы, удалите потроха и позвоночник.
- Положите рыбку в дуршлаг и посыпьте большим количеством крупной соли. Можно положить в глубокую посуду слоями и добавить соль.
- Оставьте соленые анчоусы около 3 часов, чтобы вышла вся жидкость.
- Промойте рыбу и поместите в контейнер. Добавить уксус, пока он не покроет рыбу.
- Пусть анчоусы постоят в уксусе приблизительно 12 часов, предпочтительно в холодильнике.
- После 12 часов мы перекладываем анчоусы в другую миску, наливаем масла и добавляем специи.
Едят на следующий день, когда рыба впитает аромат специй.
Источник
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: