Люля кебаб

Люля кебаб

автор: гурман
18.02.2018
1122

Люля кебаб – превосходное блюдо, которое пользуется особой популярностью на Кавказе. Попробуйте! Вам однозначно понравится.

Ингредиенты

  • 650 граммов баранины;
  • 200 граммов лука;
  • чеснок;
  • кинза;
  • подсолнечное масло;
  • базилик сушеный;
  • молотый перец;
  • соль.

Приготовление

  1. В первую очередь, чтобы приготовить люля кебаб, нам необходимо заняться мясом. Купленную баранью вырезку необходимо на мясорубке перекрутить на фарш. Если не хочется возиться, то можно купить и готовый. Однако, учитывайте тот факт, что в состав магазинного фарша может идти и сало, а не только чистое мясо.
  2. Нарезаем лук и чеснок. Так мелко, как получится. Чеснок можно взять гранулированный, чтобы сэкономить время. Так вам не придется чистить его и нарезать. К тому же, гранулированный чеснок обеспечит более равномерное распределение вкуса пряности по всему блюдо. В том числе мелко нарезаем кинзу.
  3. Складываем в миску фарш, лук, чеснок, кинзу, а также сушеный базилик и молотый перец. Добавить немного соли. Теперь все содержимое миски необходимо хорошо и долго мешать, чтобы ингредиенты смешивались друг с другом. Лучше будет, если вы потратите на это хотя бы минут 15.
  4. Теперь, когда вы смешали, получившуюся смесь придавливаем в миске очень и очень плотно. Выливаем на нее немного подсолнечного масла. Накрываем крышкой, оставив при этом небольшую щелочку, и ставим в холодильник на ночь.
  5. На следующий день наконец-то можно готовить лакомство. Берем фарш и делаем из него небольшие по своей длине колбаски, но при этом очень плотные. Затем сквозь них вдеваем шампур. Лучше взять деревянную шпажку. И после этого еще раз сжимаем фарш со всех сторон, чтобы убедиться в том, что он сидит плотно.
  6. Вот и все. Выкладываем на противень наши заготовки, смазываем их маслом и запекаем где-то полчаса при температуре 200 градусов. Желательно в процессе приготовления перевернуть люля кебаб.

Источник

А вот и видео-рецепт от армянского шеф-повара:

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: