Люля кебаб – превосходное блюдо, которое пользуется особой популярностью на Кавказе. Попробуйте! Вам однозначно понравится.
Ингредиенты
- 650 граммов баранины;
- 200 граммов лука;
- чеснок;
- кинза;
- подсолнечное масло;
- базилик сушеный;
- молотый перец;
- соль.
Приготовление
- В первую очередь, чтобы приготовить люля кебаб, нам необходимо заняться мясом. Купленную баранью вырезку необходимо на мясорубке перекрутить на фарш. Если не хочется возиться, то можно купить и готовый. Однако, учитывайте тот факт, что в состав магазинного фарша может идти и сало, а не только чистое мясо.
- Нарезаем лук и чеснок. Так мелко, как получится. Чеснок можно взять гранулированный, чтобы сэкономить время. Так вам не придется чистить его и нарезать. К тому же, гранулированный чеснок обеспечит более равномерное распределение вкуса пряности по всему блюдо. В том числе мелко нарезаем кинзу.
- Складываем в миску фарш, лук, чеснок, кинзу, а также сушеный базилик и молотый перец. Добавить немного соли. Теперь все содержимое миски необходимо хорошо и долго мешать, чтобы ингредиенты смешивались друг с другом. Лучше будет, если вы потратите на это хотя бы минут 15.
- Теперь, когда вы смешали, получившуюся смесь придавливаем в миске очень и очень плотно. Выливаем на нее немного подсолнечного масла. Накрываем крышкой, оставив при этом небольшую щелочку, и ставим в холодильник на ночь.
- На следующий день наконец-то можно готовить лакомство. Берем фарш и делаем из него небольшие по своей длине колбаски, но при этом очень плотные. Затем сквозь них вдеваем шампур. Лучше взять деревянную шпажку. И после этого еще раз сжимаем фарш со всех сторон, чтобы убедиться в том, что он сидит плотно.
- Вот и все. Выкладываем на противень наши заготовки, смазываем их маслом и запекаем где-то полчаса при температуре 200 градусов. Желательно в процессе приготовления перевернуть люля кебаб.
А вот и видео-рецепт от армянского шеф-повара:
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: