Штрудель (Strudel con ricotta e spinaci) – традиционное блюдо Южного Тироля, где для его приготовления используют разнообразные начинки с большим количеством вариаций. Этот вкусный пирог очень прост в приготовлении и можно подавать как в холодном так и в горячем виде.
Ингредиенты
- слоеное тесто – 2 листа;
- масло сливочное – 50 гр;
- мускатный орех натертый – по вкусу;
- пармезан – 150 гр;
- перец черный молотый – по вкусу;
- кедровые орехи – 50 гр;
- сыр рикотта – 250 гр;
- соль – по вкусу;
- шпинат свежий – 1 кг;
- яйца – 4 шт.;
- изюм – 50 гр.
Приготовление
- Вымыть шпинат и опустить в кипящую подсоленную воду. Слить, хорошо отжать и нарезать мелко.
- Затем растопить сливочное масло и обжарить шпинат в течение нескольких минут, посолить. Смешать в миске рикотту, шпинат, мускатный орех и натертый пармезан, 3 яйца, изюм кедровые орехи, соль перец по вусу. Все хорошо перемешать до однообразной массы.
- Разогреть духовку до 180С. Тем временем на посыпанной мукой поверхности распределить и раскатать листы слоеного теста, чтобы получился прямоугольник. Выложить начинку и распределить по тесту оставляя свободный край на 2-3 см. Смазать края яичным белком.
- Затем свернуть рулет и закрыть края, чтобы начинка осталась внутри. Смазать рулет белком, выложить на пергаментную бумагу и на противень, поставить в духовку на 40 минут.
Источник, фото: cucina.fidelityhouse.eu
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: