Десерт «Хлебный суп»

Традиционный латышский десерт – суп из ржаного хлеба – необычное и вкусное блюдо. Хотя этот десерт, может быть, и выглядит не особо аппетитно, но блюдо очень вкусное и ароматное. Советуем всем попробовать хлебный суп!

Ингредиенты

Хлеб ржаной – 120 г (примерно 3 ломтика);
Сухофрукты (например, изюм, курага, чернослив, клюква) – 60 г;
Корица молотая – 1 ч.л.;
Подсластитель, сахар, мёд – по вкусу (около 1 ст.л.);
Вода – примерно 500 мл.

Приготовление

Ломтики хлеба подсушить, слегка обжарить. Можно это сделать на сковороде (для небольшой порции), на среднем, средне-медленном огне, или в духовке при температуре 160-180 градусов. Время сушки хлеба зависит от величины и толщины кусочков. Главное, чтобы они не пригорели.
Обжаренный хлеб поместить в кастрюлю, залить кипятком. Оставить набухать минут на 20.
Разбухший хлеб перетереть толкушкой или вилкой (можно и блендером, но лучше вручную, чтобы сохранились некоторые кусочки/комочки, а не полностью однородная масса).
Добавить сухофрукты, нарезанные кусочками одинаковой величины, подсластитель (сахар, мёд) и корицу. Для кислинки можно добавить немного свежего лимонного или клюквенного сока.
Все хорошо перемешать и варить/греть на медленном огне примерно 5-10 минут. При этом периодически помешивая. По необходимости добавить немного воды, но хлебный суп должен быть густым, примерно как суп-пюре.

Перед подачей дать хлебному супу остыть. Этот десерт обычно подают со взбитыми сливками, но можно подать хлебный суп со сметаной (не кислой) или натуральным йогуртом.