Кауса Лименья

Кауса Лименья

автор: гурман
15.02.2018
644

Кауса Лименья – холодная закуска из столицы Перу. Существует мнение, что это блюдо из с доколумбовских времен. Перу – родина картофеля (для тех, кто не знает).

Ингредиенты

  • 2 кг желтого картофеля;
  • 4 лимона;
  • 2 ст. л. красного не острого молотого перца;
  • 250 гр. мягкого молодого сыра;
  • 8 черных оливок;
  • 3 яйца вкрутую;
  • 1 луковица;
  • соль.

Для начинки:

В данной варианте – тунец. Но можно, что душа пожелает.

Приготовление

  1. Готовим соус: лук тонко нарезать, смешать с соком лимона, добавить соль и перец.
  2. Затем создаем начинку: в кусочки тунца добавляем тонко нарезанный кольцами лук и лимонный сок.
  3. Картофель отвариваем в мундире, чистим и разминаем в однородную массу, добавляем в него соус.
  4. Затем выкладываем половину получившейся массы на плоскую форму ровным слоем, кладем на нее начинку и накрываем сверху вторым слоем массы.
  5. Порции можно вырезать ножом или формой по вкусу. Блюдо подается украшенное сыром, яйцом, оливкой и луком.

Источник, фото: viajejet.com

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Ключевые слова:

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: