Кауса Лименья

Кауса Лименья – холодная закуска из столицы Перу. Существует мнение, что это блюдо из с доколумбовских времен. Перу – родина картофеля (для тех, кто не знает).

Ингредиенты

• 2 кг желтого картофеля;
• 4 лимона;
• 2 ст. л. красного не острого молотого перца;
• 250 гр. мягкого молодого сыра;
• 8 черных оливок;
• 3 яйца вкрутую;
• 1 луковица;
• соль.

Для начинки:

В данной варианте – тунец. Но можно, что душа пожелает.

Приготовление

1. Готовим соус: лук тонко нарезать, смешать с соком лимона, добавить соль и перец.
2. Затем создаем начинку: в кусочки тунца добавляем тонко нарезанный кольцами лук и лимонный сок.
3. Картофель отвариваем в мундире, чистим и разминаем в однородную массу, добавляем в него соус.
4. Затем выкладываем половину получившейся массы на плоскую форму ровным слоем, кладем на нее начинку и накрываем сверху вторым слоем массы.
5. Порции можно вырезать ножом или формой по вкусу. Блюдо подается украшенное сыром, яйцом, оливкой и луком.

Источник, фото: viajejet.com