Овощной суп Минестроне (простой вариант)

Минестроне, как это ни странно, одно из самых распространенных на территории Италии жидких первых блюд – возможно даже более часто встречающееся, чем знаменитая паста.

Особенно это характерно для Севера и центра Италии, где этот легкий суп готовят начиная с незапамятных времен. Исходный термин берет свое из латыни – от слова «минестраре», которое в переводе означает «обслуживать».

Сегодня под названием «минестра» имеется в виду приготовление в бульоне овощей, а также из рыбы или мяса, которые обычно сопровождаются пастой или одним из злаков – к примеру, минестра из пасты и брокколи.

Ингредиенты

• Лук 200 г.;
• Морковь 200 г.;
• Стебель сельдерея 75 г.;
• Картофель 150 г.;
• Консервированный протертый томат 2 ст. ложки;
• Болгарский перец 100 г.;
• Вермишель 25 г.;
• Чеснок 2 зубчика;
• Итальянские травы;
• (Базилик, Тимьян, Розмарин, Орегано) 1ч.л.;
• Оливковое масло;
• Зелень петрушки;
• Сыр для подачи (желательно твердый сыр аля пармезан);
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление

Смотрите видео!

Источник, фото: delonghi.com