Питтипанна

Слово «питтипанна» переводится со шведского как «маленькие кусочки в сковороде». Блюдо похоже на «крестьянский завтрак», но с кое-какими интересными дополнениями.

Ингредиенты

• петрушка – 3 веточки;
• сосиски – 400 г;
• 1 большой соленый огурец;
• красный винный уксус – 2 ст. л.;
• 1 небольшая луковица;
• соус вустерский (Worcestershire sauce) – 2 ст. л.;
• 4 яйца;
• 8 небольших картофелин;
• 1 свекла среднего размера;
• масло сливочное – 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Свеклу вымыть, завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 220°C духовке (если не хочется возиться, можно сварить или использовать отварную). Дать остыть.
2. Остывшую свеклу очистить и нарезать тонкими кружками. Сложить в миску, посолить, поперчить, влить уксус. Тщательно перемешать. Оставить в теплом месте на 40 минут.
3. Картофель и лук очистить. Картофель нарезать кубиками со стороной 2,5 см, лук измельчить. Сосиски и соленый огурец нарезать кружками. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
4. Разогреть в глубокой сковородке масло. Положить картофель, лук и сосиски. Влить вустерский соус, слегка посолить и поперчить. Перемешать и готовить, время от времени помешивая, до готовности картофеля, 20 минут.
5. Добавить свеклу и огурец, перемешать и снять с огня. На отдельной сковороде пожарить яйца. Разложить питтипанну на тарелки, сверху положить по 1 яйцу. Посыпать петрушкой.

Источник