Разновидности греческого пирога – Тиропиты

Одним из самых популярных и одновременно любимых пирогов в Греции считается тиропита, но мало кто знает, что существует как минимум 10 разновидностей этого вкусного лакомства и о некоторых из них, вы узнаете прямо сейчас.

Есть несколько версий о происхождении тиропиты, по одной из них, тиропита – изобретение византийских поваров, которые усовершенствовали блюдо у народов проживающих в Средней Азии.

Итак варианты:

ТИРОПИТА ТАПСЬЮ

Она изготавливается в форме для выпечки, запекается в духовке и затем нарезается на куски. В традиционном пироге используют тонкие листы теста (фило) и если его делать вручную,тогда тут потребуется мастерство и опыт. Подготовка пирога требует много времени,но на греческом столе, особенно в сельских домах, тиропита тапсью является обязательным блюдом.

КАСЕРОПИТА

В начинке для касеропиты используют мягкий, овечий, текстурированный сыр, с прожилками под названием касери, но в пекарнях часто встречается как вариант – кассеропита с ветчиной.

ТИРОПИТА СФОЛЯТА

Сфолята это разновидность греческого пирога с использованием слоёного теста. При запекании пирог покрывается вкусной,хрустящей корочкой. В начинку как правило кладут сыр фета и в Греции она продается на каждом углу.

ТИРОПИТА КУРУ

Для этой разновидности пирога греки используют песочное тесто, замешанное на свежем сливочном масле. При выпечке пирожок приобретает хрустящую корочку, но остаётся мягким в середине,поэтому это чаще всего небольшие пирожки с сыром фета, которые и называются Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού.

ТИРОПИТАРИ

Во всех меню, которые существуют в ресторанах полуострова Эвбея, вы найдете этот пирог. Традиционный жареный сырный пирог, готовится на основе только домашнего теста. Хрустящие, горячие, с начинкой из сыра фета, которые наверняка потом заставят вас судорожно искать рецепт в интернете.

Но какую бы тиропиту вы не попробовали в Греции, наверняка вы захотите попробовать ее вновь и вновь!

Источник